360. Podział mięsa cielęcego.

1. - Ćwiartka czyli dyszek na pieczeń.
2. - Forszlak czyli nerkówka z łatą do nadziewania.
3. - Górka czyli kotlety z kostkami.
4. - Mostek czyli bruścik.
5. - Łopatka na siekanie, potrawki, gulasz.
6. - Główka na potrawy.
7. - Nóżki na galaretę i potrawy.
A. - Comber wykrojony w całości.
B. - Ozorek.
C. - Móżdżek.

do góry